食堂租憑經營合同
甲方：xxx集團
乙方：廣州市天外湘餐飲管理有限公司
聯系方式：13922353757
第一條：租賃房屋范圍
甲方將xxx集團總部食堂以租賃經營的方式提供給乙方使用，乙方不得占用甲方其他公用場地。
第二條：租賃房屋用途
該房屋用途為食堂經營服務之用，并僅限于此，除雙方約定外，乙方不得任意改變房屋用途從事其他經營活動。
第三條：租賃經營期限
本協議期限自??年?月??日起至??年??月?日止。本合同期滿后，在同等條件下，乙方有租賃經營優先權（租賃期限內，有其他違約行為除外）
第四條：基礎約定
1.食堂的主副食烹飪制作規范遵照，營養、衛生、合理為原則，注意出品的色、香、味、型并營養價值；
2.食堂供餐模式設定為自選餐模式，食堂應提供與廠區人數相匹配的菜式數量，自選模式下菜式數量以每餐不低于15個菜式，價位檔次設為1元、2元、3元、5元、6元7元）
3.乙方須接受甲方員工滿意度調查（每半年進行一次），調查結果在公示欄公示，乙方承諾接受甲方的監督和檢查，并對檢查結果承擔相應的責任；
4.甲方提供食堂經營場地，基礎設施設備給乙方使用乙方需承擔場地，設施設備的日常清潔和保養維護；
5.在經營過程中，乙方投入的設施（詳見，《廚房設備投資清單》）屬乙方資產，采用逐年折舊方式，甲乙雙方合同期滿后，乙方資產歸甲方所有（設備不在清單內除外），不在清單內的設備，若下任承租商有意愿接受乙方資產，甲方可協調處理；
6、?乙方須于合同雙方簽字之日向甲方交納保證金人民幣?貳萬元??；作為乙方違約保證金。乙方有違反合同約定行為，甲方有權對乙方扣除違約金，其違約金可直接從乙方保證金內扣除。乙方嚴重違約造成重大事故，甲方有權提前終止合同，并有權對保證金予以全部扣除；
7、?食堂廚房的其它加工設備、燃料、餐飲用具(補充性質)、原料、配料、易耗品及人工工資、員工福利等一切費用由乙方承擔；
8、?食堂公共洗水池的水電費由甲方承擔；食堂與就餐區域產生的水電費用由乙方承擔1/4，乙方每月10日前應向甲方公司繳納上月食堂、宿舍水、電費用，逾期甲方有權按照每日0. 03%額度收取滯納金；
9、就餐方式：
1.甲方員工使用IC卡就餐，計次+自由充值模式；
2.甲方員工就餐采用先刷卡計次，多出部分采用先充值后消費的預付費方式
3.刷卡系統、充值系統由甲方配置，安裝；
第五條：環境及食品衛生要求
1、?乙方應當保持室內外環境衛生、整潔、干凈，應有必要“四害”防治設施及措施，有效消除老鼠、蟑螂、蒼蠅及其它害蟲滋生條件，保證食品的衛生安全；
2、?食堂的廚房垃圾及就餐區域垃圾，應入袋封口、裝桶加蓋并固定地點存放，保證當天予以清運；
3、?餐具使用前乙方必須洗凈并消毒，并符合國家有關衛生標準，未經消毒的餐具不得提供使用。同時必須保證供餐時段內餐具、米飯、免費湯的持續供應，如有違反，按甲方相關制度規定處理；
4、?乙方餐具使用的洗滌、消毒劑必須符合相關衛生標準及要求。洗滌劑、消毒劑等有毒有害物必須專地存放，并有明顯的標識；
5、?已消毒和未消毒的餐具應分開存放，消毒后的餐具必須貯存于專用保潔柜；
6、?乙方必須保證原材料的新鮮，不得采購或使用腐敗變質和感官性狀異常的食品或原材料；
7、?乙方食材儲存應達到：生熟分開、半成品與成品分開、成品與原材料分開的要求，并有明顯的標識，以防食材的交叉污染；
8、?乙方食品貯存應當分類、分架、隔墻、離地存放，作到“先進先出”，同時應定期對倉儲進行檢査，對感官性狀異常、變質或過期/臨近過期的食材及時處理。食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品；
9、乙方剩余食品必須密封冷藏/凍處理，具體要求為：純肉類、鹽漬蔬菜類成品/半成品可密封冷藏/冷凍隔夜存放；純蔬菜成品、炒粉、炒飯、炒面等以及甲方規定的其它不得留存之食品僅限當餐銷售不得留存；米飯、半葷類炒菜成品/半成品（瓜豆類）可在冷藏/冷凍保存下，隔餐供應，但不得隔夜。食堂剩余食品再次供應時必須在確認沒有變質的情況下經高溫徹底加熱后，方可繼續出售；
10、禁止乙方采購、加工、出售以下物品；
（1）腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物、有異味或者其它感官性異常，含有或疑似含有有毒有害物質或者被有毒、有害物質污染及其它可能對人體產生健康危害的食材和食品；
（2）未經衛生檢疫部門檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品；
（3）臨近或超過保質期限或者不符合相關包裝規定的定型包裝食品；
（4）其它不符合甲方食品衛生標準和要求或者政府部門發布的臨時限制使用的食品或食材；
11、乙方食堂從業人員每年必須進行健康檢査，新參加工作和臨時參加工作的食品生產經營人員都必須進行健康檢査，取得健康證明后方可上崗工作?；加腥缦录膊≌卟坏脧氖嘛嬍撤展ぷ鳎悍不加辛〖?、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾?。òú≡瓟y帶者）、活動性肺結核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其它有礙食品衛生的疾病的，不得從事接觸直接入口食品的制作。乙方入駐甲方公司時須提供乙方所有工作人員飲食行業健康證明；
12、乙方工作人員在工作前、處理食品原料后及便后用洗手液及流動清水洗手；接觸直接入口食品之前必須洗手消毒；
13、乙方工作人員須穿戴整潔的工作服、工作帽、防滑工作鞋等：分餐間員工必須佩戴齊備的工作帽、一次性手套、口罩等，并定時更換。乙方工作人員不得留長指甲、長發、涂指甲油、戴戒指及其它飾品；
14、乙方應加強人員安全管理，不得在生產和售賣區域內容留或接待除工作檢査、設備維修以外的任何非食堂工作人員；
15、乙方工作人員不得在食品加工和銷售場所區域內抽煙和進行非試味之外的就餐行為；
16、乙方如有以上或其它違反環境與食品衛生安全管理要求和制度的行為，均視為乙方違約，甲方可依據違約的嚴重性對乙方實施警告、限期整改、支付違約金等措施，多次違約或情節嚴重的，甲方可按照每次200-1000元的額度要求乙方支付違約金；對于拒不改正或者態度惡劣及情節特別嚴重的，甲方有權提前終止合同。由于乙方違約行為導致的各項損失，由乙方承擔；
17、對本部分“環境及食品衛生要求”中涉及的認定標準，有國家或政府明文規定的，以規定為準；無明文規定的，如雙方有爭議，則以甲方認定為準；
第六條：乙方權利與責任
1、?乙方必須具備經營餐飲服務行業的相關資質及配備所有相關人員。乙方須按甲方的消防要求做好場所的火災預防工作，若因乙方原因造成的火災事故，由乙方承擔一切責任及后果（包括所有直接經濟損失和法律責任），甲方可立即終止合同并對餐廳保證金予以全部扣除。合同期間，所有食堂工作人員由乙方派駐，派駐人員的工資、福利、工衣、培訓工作等費用由乙方承擔；
2、?乙方應做到出品菜式的多樣化、選材的合理化、營養的均衡化；
3、?乙方應保證甲方員工用餐時間內飯菜溫熱，不得出現冷菜、冷飯現象：甲方如有部門員工因生產需要，需提早或延后就餐的，在事先通知后，乙方應配合并保證供應；
4、?乙方人員必須遵守甲方公司制度規定，如有違反，按甲方公司制度規定處理（如：不準進入生產、辦公區域吸煙等，否則甲方依規要求乙方餐廳負責人支付違約金）；
5、?乙方應加強工作人員個人衛生管理，乙方員工在工作期間若發現有傳染性疾病或其它影響食品衛生安全的疾患，乙方須立即調離帶病者并妥善處理；
6、?乙方工作人員及其容留、接待的其他人員在食堂工作區域及甲方工廠內出現的意外傷害，其民事和刑事責任一律由乙方承擔；
7、?乙方不得以甲方名義從事任何經營活動，且所產生的業務往來及債務糾紛等概與甲方無關；
8、?乙方在合同期內不得單方終止經營或將食堂經營權進行轉包，否則甲方有權扣除全部違約保證金并立即終止承包合同，同時追究由此帶來的直接經濟損失；
10、乙方需指派一人（可兼職）全面負貴食堂管理工作，該人員具有決定權（可全權代表乙方法人意見）：如有變更，乙方需以書面形式通知甲方，并經甲方確認；
11、乙方須多方搜集甲方員工意見，以改善出品品質和服務水平；
12、食堂每日的泔水和其它垃圾由乙方負責回收及處理，并負責周邊環境的衛生清潔；
13、若發生食品衛生安全事故及由乙方引發的消防安全事故，乙方須及時救治，并負擔所有醫療費，同時給予受害者補償；
14、食材質量與檢驗
（1）乙方主、副食（不含新鮮肉類、新鮮水產、新鮮蔬菜）的供貨商須具備經營資質，須有有效營業執照、稅務登記證、衛生許可證，且經甲方認證通過，方可向甲方食堂供應食品，乙方更換供貨商須經甲方許可，并且駐廠主管留存本項所述所有證書的復印本及清單以便甲方檢査；
(2)?乙方采購的主食大米、食用油、食鹽等關鍵原材料以及食品添加劑必須達到甲方相關管理措施要求并執行備案許可管理措施；
(3)?新鮮肉類：乙方須從周邊正規肉聯廠采購，并出具檢疫證明和加蓋檢疫章；
(4)?新鮮蔬菜：乙方須提供農藥或化學物質殘留檢測報告，合格后方可使用；
(5)?甲方可對上述(2)、(3)及(4)項乙方提供的檢驗報告進行抽檢(每月隨機抽檢)。若有疑問，乙方需無條件更換原材料供應商；
(6)?新鮮肉類、新鮮蔬菜每天的檢測報告乙方須保存至少一個月以備甲方的抽査；
15、乙方必須執行政府主管部門要求的食品留樣(48小時、全餐別、100克/份)及其它管理要求，因乙方未執行政府主管部門要求而造成的處罰/處理，責任及后果由乙方承擔；
16、乙方須按照甲方財稅管理要求開具與實際經濟業務的合規發票，具體要求以甲方最新制度、通知為準；
第七條：甲方權利與責任
1、?甲方提供廚房設備給乙方使用，甲乙雙方對所交接的廚具、設備、餐具進行點算核準，雙方共同確認清單；
2、?雙方確定所交接的廚具、設備、餐具的使用年限，每季度盤點一次，當有設施設備因到達使用年限不能繼續使用時，可進行報廢，并由雙方在交接清單上予以刪除；
3、?甲方提供給乙方的廚房設備在使用之初應保證可使用性；若在使用過程中，廚房設備(含水電設備)、設施出現故障或損壞，乙方有要求甲方先行維修(甲方電工或甲方委外維修)的權利；
4、?甲方應派專人監督乙方出品和服務質量，并定期與乙方溝通改善事宜；
5、?甲方有對乙方合法經營給予支持和配合的責任(如乙方在食堂內進行充值贈送活動等)；
6、?甲方應為乙方提供4間免費員工宿舍，宿舍水電費用由乙方按實際費用按期支付給甲方；
7、?為避免管理障礙，甲方不得接收乙方離職不滿半年的員工；
8、?甲方有責任就食堂所在廠區人數的突然變化及時向乙方通報；
9、?當出現就餐員工針對乙方出品、衛生、服務等方面出現投訴和糾紛時，甲方有居中協調的責任；
10、合同期內如有政府相關部門根據衛生法相關要求所進行的場地改造和設備購置，其費用由甲方承擔；
11、對于涉及乙方所經營食堂的管理措施和要求、政策調整、檢査考核等信息，甲方有及時向乙方通報的責任；
第八條：違約責任
1、?甲乙雙方提前終止合同的，須以書面形式提前一個月通知對方，本合同中對此有不同約定的，以此條為準；
2、?若乙方所提供的伙食標準嚴重不符上述“基礎約定”的第三條所規定的質量標準并經甲方多次責令改進仍不落實的，甲方有權中斷或終止承包合同：環境及食品衛生要求環節違約參照“環境于食品衛生要求”第16、17條處理；
3、?乙方若有以下行為，甲方可單方面終止合同，同時乙方須承擔違約行為導致的各項損失。
(1)?就餐者在乙方經營場所消費后出現集體性食物不良反應：
(2)?乙方員工與甲方員工發生打架斗毆情況：
(3)?乙方違反價格管理規定(私自定價或私自調價)并屢教不改的：
(4?）乙方違反政府主管部門相關要求而受到行政處罰/處理及其它對甲方生產生活秩序造成影響的情況：
(5）乙方刺探、散布甲方保密性/內部信息及其它對可能甲方聲譽產生不良影響的行為；
(6)乙方存在經營權轉包行為；
(7)乙方采購或使用國家政府主管部門明令禁止采購或使用的食材/添加物；
(8)不配合甲方正常的業務工作并屢教不改的；
第九條：爭議解決方式
甲乙雙方在執行合同過程中產生的任何糾紛，雙方應友好協商，協商不成的雙方均可向甲方所在地人民法院提起訴訟。
：結賬方式和支付方式
（1）甲方伙食費用以月結的方式，根據甲乙雙方所核實的刷卡金額進行計算；
（2）每月雙方財務在次月5號之前核算伙食費，對賬單需要甲方簽名蓋公章，甲方根據乙方所開出的發票，于核算后當月10號前將應付伙食費一次性付清（例如：?4月伙食款在5月10日前支付）；如果甲方逾期向乙方支付伙食費的（除節假日順延外），應從逾期支付伙食費之日起按所逾期應付伙食費金額每日0.3%標準計算，向乙方支付違約金，并且乙方有權據此終止合同；結算日如遇節假日則順延，賬號由乙方指定。
（3）餐費未含稅；如需乙方提供稅票，則稅金則由甲方承擔（稅率6%）。
（4）乙方只接受甲方的對公賬戶支付的伙食款，甲方的供應商，分子公司員工就餐，由甲方統一賬戶支付。
第十一條：其它
本合同一式二份，甲方執兩份，乙方執一份，由雙方共同進守，與附件《艾依格集團職工食堂補充協議》、等配套執行并具有同等效力，本合同自雙方簽字之曰起開始生效。
甲方：??????????????????????????????????乙方：天外湘餐飲管理有限公司
代表人：????????????????????????????????代表人：
年????月????日?????????????????????????????????年????月????日
補充協議
甲方：
乙方：廣州市天外湘餐飲管理有限公司
1、由承租方投資貳拾萬元作為承租方折舊依據，折舊方式按第一年折舊30%。第二年折舊25%，第三年折舊25%，第四年折舊20%如果合作期未滿期而終止合同，甲方應按折舊余款一次性支付給乙方，折舊后食堂物品憑清單經盤點，驗收后歸甲方所有，（不在清單內的物品除外）。
2、（廚房投資清單）中經雙方簽字認可存檔，合同期內所有廚房設備設施的維修，維護由乙方負責，并在本合同終止時，按設備清單交接能正常使用及運作設備。
甲方：??????????????????????????????????乙方：天外湘餐飲管理有限公司
代表人：????????????????????????????????代表人：
年????月????日?????????????????????????????????年????月????日
